その昔、福島県石川町に、牛乳屋がありました。
酒井牛乳店。
お菓子のさかい創業者・酒井正治は、その次男として生まれました。
毎朝、牛舎から搾りたての牛乳を運ぶために、
家族は自らの手で小さな橋をかけました。
その橋は、やがて「牛乳橋」と呼ばれ、
後にチーズクリーム入りのボーロ饅頭として、
お菓子の名前になりました。
正治はやがて東京で、
和菓子と洋菓子の技を学びました。
「地元の人たちに、美味しいお菓子を届けたい」
その想いを胸に、ふるさと石川町へ戻ると、
「あずま堂（のちの酒井菓子店）」を開きます。
妻・さわと並んで、毎日手を動かし、心を込めてお菓子を作る日々。
その一つひとつに、ふるさとへの感謝と、笑顔への願いが込められていました。
女学生のために考案した、皮の薄い金つば。
町で初めてのシュークリーム。
そして、福島県で初めてのタルト型チーズケーキ。
どれもが、地域の人々の暮らしに寄り添い、
笑顔をつくるために生まれたお菓子です。
橋をかけるように。
人と人を、お菓子でつなぐ。
幸せな時間を作り出す。
それが「お菓子のさかい」の原点です。
